Gelato di formaggio reggiano

INGREDIENTI

400 g di panna fresca
100 g di latte intero
4 uova 100 g di latte
150 g di parmigiano grattugiato – pepe

PROCEDIMENTO

Unire in una ciotola la panna, il latte, il parmigiano grattugiato, pepe e mescolate.

Portate a ebollizione dell’acqua in un pentolino.

Cuocete il composto a bagnomaria, a fuoco bassi per 5 minuti, sbattendolo costantemente con una frusta affinchè non si formino grumi.

Raffreddate la crema ottenuta, poi mettetela nella gelatiera finchè non raggiunge la giusta consistenza.

Servite il gelato con fettine di pane casereccio tostate in forno.