Ricetta per un’insalata fresca e dai sapori particolari.
Ingredienti
PER 4 PERSONE
800 g anguria
250 g formaggio feta
130 g olive verdi snocciolate
80 g semi misti
dragoncello
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
Step 1
Per la ricetta dell’insalata di anguria e feta con pesto di olive e dragoncello, mondate l’anguria, eliminando la buccia e i semi, e tagliate la polpa a spicchietti.
Step 2
Tagliate la feta a pezzetti.
Step 3
Frullate le olive con una manciatina di foglie di dragoncello e 4 cucchiai di olio, regolando di sale.
Step 4
Mescolate gli spicchietti di anguria, i pezzetti di feta, i semi misti e qualche foglia di dragoncello spezzettata e condite con un filo di olio e un pizzico di sale.
Step 5
Servite l’insalata con il pesto di olive e dragoncello.