Categoria: ANTIPASTI

La ricetta per una torta salata in cui l’amaro del radicchio si fonde alla dolcezza della pera, alla sapidità della salsiccia e alla delicatezza della ricotta.

Il soufflé è un piatto tipico della cucina francese e nella versione salata si prepara con verdure e formaggi.

La ricetta perfetta per San Valentino.

Un fresco aperitivo, dolcemente salato

Gelato di formaggio reggiano INGREDIENTI 400 g di panna fresca 100 g di latte intero 4 uova 100 g di latte 150 g di parmigiano grattugiato – pepe PROCEDIMENTO Unire in una ciotola la panna, il latte, il parmigiano grattugiato, pepe e mescolate. Portate a ebollizione dell’acqua in un pentolino. Cuocete il composto a bagnomaria, a fuoco bassi per 5 minuti, sbattendolo costantemente con […]

INGREDIENTI Per la pastella: 550 g di acqua frizzate 500 g di farina di riso 100 g di amido di mais Per la salsa alla barbabietola: 150 g di barbabietola lessata – 150 g di yogurt intero Olio evo – sale pepe – limone Per le verdure e per friggere: 8 foglie di salvia – 8 foglie di menta – 8 foglie di basilico […]

Plum cake salato ai piselli, prosciutto e pecorino INGREDIENTI 600 g di baccelli di piselli 200 g di farina 00 4 uova 100 g di latte 30 g di pramigiano grattugiato e 120 g di pecorino semistagionato – 1 bustina di lievito per torte salate 100 g di prosciutto crudo 10 foglie di basilico intere 80 g di olio evo delicato sale e pepe […]

Torta di formaggio INGREDIENTI PER 2 PEZZI Per l’impasto 500 g di farina tipo 0 oppure Manitoba 200 g di pecorino grattugiato 200 g di parmigiano reggiano grattugiato 140 g di uova 120 g di burro 80 g di latte 80 g di Emmentaler a cubetti 75 g di olio extravergine di oliva 25 g di lievito di birra 20 g di zucchero 7 […]